Гарантия. Наличие гарантии от производителя или продавца обязательно, так как это защищает ваши инвестиции.

Поддержание необходимых температур, герметичность, вместительность

Также поинтересуйтесь наличием гарантии. Даже подержанный инвентарь имеет гарантийный срок.

Проводите инвентаризации по каждому складу отдельно для того, чтобы избежать недостач.

Столовая (бистро) — в таких заведениях нет официантов, поэтому важно правильно организовать линию раздачи. Она состоит из стойки для столовых приборов, охлаждаемого прилавка, мармита для вторых и первых блюд, холодильной витрины и места для кассира.

Кофейни также могут работать с полуфабрикатами или закупать готовые изделия: пирожные, торты, сэндвичи и т.

Но сегодня все больше рестораторов переходят на пароконвектоматы, которые могут заменить не только плиту.

Бесплатные вебинары с рестораторами и специалистами в общепите

Она напрямую влияет на комплектацию кухонного оборудования. Например, в небольшие помещения вы просто технически не сможете поставить все необходимое, придется чем-то жертвовать или подбирать менее габаритные холодильники, печи и т. д.

А вот для кондитерского цеха небольшого ресторана достаточно закупить базовый миксер и печь.

Подробнее о выборе check here подержанного холодильного оборудования — в нашей отдельной статье.

Современные кофемашины могут готовить различные виды кофе, от эспрессо до капучино, с минимальными усилиями со стороны бариста.

стеллажи, сушки для посуды — для хранения посуды, чаще всего размещаются в помещении с посудомоечной машиной;

Пиццерия. Требуется печь для пиццы, тестомес, устройства для раскатки теста и холодильные столы. В пиццерии также должны быть специальные ножи read more для нарезки пиццы, терки для сыра и контейнеры для ингредиентов.